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Frisettes
Soumis par
Francis Grandjean  
Catégorie
Evaluation
Recette pour: personnes
Change
 
Ingrédients
 
220
g
Farine fleur
30
g
semoule de blé
1
dl
Lait entier
7 1/2
cl
eau
2
p
Oeufs A
40
g
Beurre
1
x
Assaisonnement
 
Fiche technique
 
1. - Tamiser la farine dans une terrine
2. - Préparer tous les autres ingrédients, sauf le beurre, dans une autre
3. terrine puis ajouter la farine
4. - Pétrir rapidemment la pâte et la battre pour la lisser
5. - Elle doit être épaisse, mais légèrement coulante
6. - Laisser reposer au moins 30 minutes
7. - Passer l'appareil à travers une passoire à spaetzli pour la faire tomber
8. dans une casserole d'eau salée en ébullition
9. - Sortir les spaetzli avec une écumoire lorsqu'ils remontent à la surface
10. - Les rafraîchir très rapidemment et les égoutter tout de suite
11. - Les faire légèrement colorer au beurre à la poêle
12.
13. Observation : Pour les petites quantités, les ingrédients doivent être
14. pesés ou mesurés avec précision.
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